Comment faire des champignons frais frits

Comment faire des champignons frais frits

Au cours des 10 derniers jours, parmi les sujets brûlants concernant la préparation des repas sur Internet, les « champignons frais frits » sont devenus un sujet de recherche brûlant en raison de leur simplicité, de leur facilité de préparation et de leur texture croustillante. Ce qui suit est une approche détaillée compilée sur la base des discussions brûlantes actuelles, avec des références de données pertinentes.

1. Préparation des repas (pour 2 personnes)

2. Comparaison des pratiques populaires sur Internet

3. Étapes détaillées

1.Champignons prétraités: Déchirez les champignons frais en lanières de 1 cm de large, trempez-les dans de l'eau salée pendant 10 minutes et essorez-les (astuce récente : utilisez du papier absorbant pour les sécher plus soigneusement).

2.Préparer la pâte: Mélangez la farine, la fécule, les œufs et 2 g de sel, et ajoutez progressivement 150 ml d'eau glacée pour obtenir une consistance semblable à celle d'un yaourt (les recettes récentes de célébrités sur Internet ajouteront 5 ml de bière pour la rendre plus croustillante).

3.Conseils pour la friture:

- Première friture : La température de l'huile est de 180 ℃ (de petites bulles apparaîtront lors de l'insertion des baguettes), faites frire les champignons panés pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

- Re-frire : Retirez et augmentez la température de l'huile à 200°C, puis faites frire à nouveau pendant 30 secondes (c'est une étape clé récemment soulignée par les principaux blogueurs culinaires)

4.assaisonnement: Selon les méthodes alimentaires populaires de Douyin, il peut être associé à :

4. Réponses aux questions courantes

Q : Pourquoi les champignons sont-ils si liquides ?
R : Des données mesurées récemment par Xiaohongshu montrent que l'ajout d'une cuillère à soupe de farine pendant le prétraitement, le pétrissage puis le rinçage peut augmenter le taux d'absorption d'eau de 40 %.

Q : Comment le garder croustillant longtemps ?
R : L'expérience de comparaison principale UP à la station B montre que l'ajout de 10 % de farine de riz gluant à la pâte prolongera le temps de ramollissement de 2 heures après refroidissement.

5. Référence des données nutritionnelles

Conseils:Une récente recherche sur Weibo a suggéré de l'associer à du jus de citron pour soulager le gras. Les mesures réelles peuvent réduire le gras de 32 % (source : dernières données @foodlab).

Selon les données de diverses plateformes, ce plat connaît la croissance la plus rapide du taux de clics sur la scène des collations de fin de soirée, et le nombre de ménages qui le préparent le week-end est trois fois plus élevé qu'en semaine. Lors de l'essai, il est recommandé d'utiliser des champignons shiitake frais au lieu d'une partie des pleurotes pour obtenir une stratification plus riche. Il s'agit d'une nouvelle méthode parmi les blogueurs culinaires récemment.